Descripción

Productor

Bodegas Felix Lorenzo Cachazo S.L. CARRASVIÑAS

Valoraciones

Calificado con 90 puntos Parker

Datos básicos

• Denominación de Origen: Rueda – 100 % Verdejo
• Tipo de vino: Blanco Joven – Alc. Vol.: 13 %.
• Tipo de Vendimia: Manual y mecánica.

Viñedo

Las uvas que se utilizan para este vino son de la variedad Verdejo plantadas en diferentes puntos de la D.O Rueda, desde viñedos más jóvenes y en espaldera plantados sobre terrenos “cascajosos” hasta nuestras “joyas” que son nuestros viñedos en vaso pre filoxéricos de más de 150 años de edad situados en el término municipal de Alcazarén, zona de terrenos muy arenosos (motivo por el cual la filoxera no atacó esta zona) y que apenas supera los 2000 kg/ ha de rendimiento medio. Esta es la razón de hacerle un vino más complejo y especial.

Elaboración

Recepción de la uva en bodega, despalillado- estrujado con un prensado ligero para extracción del mosto yema. Se le realiza un desfangado estático ayudado con el frío para pasar a una fermentación alcohólica a baja temperatura (nunca por encima de 15ºC) durante 3 o 4 semanas, posteriormen te realizamos un trasiego para la eliminación de la lía gruesa y así poder trabajar durante varios meses las lías finas ricas en manoproteinas que aportaran a nuestros vinos una complejidad y estructura en boca que le dará un toque final de elegancia. Finalmente se lleva a cabo una clarificación, estabilización y filtración ligera para posteriormente concluir con su embotellado.

Nota de cata

Visual: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Aromas: Es un vino limpio en nariz con intensidad alta apareciendo los aromas varietales del verdejo como el hinojo, hierba fresca recién cortada mezcladas con aromas a fruta blanca (manzana, pera) y notas tropicales ( mango y piña).

Boca: Vino muy complejo, con un buen equilibrio entre la acidez y el amargor, goloso, con recuerdos a la fruta que aparece en nariz ( mango, manzana…), y sobre todo es un vino muy largo en boca que te invita a seguir bebiendo.

Recomendaciones

Arroces con pescado, pulpo o sepia, marisco, sushi, pescado blanco. Carnes a la plancha o tartar de atún.

Temperatura óptima de consumo: 8º a 10ºC