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Pack Vino Aviación & Copas

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Descripción

Pack Vino Reserva & Copas incluye:

  • 1 Botella de Vino Reserva 2014 D.O. Ribera del Duero con Escudo en Estaño Atlético Aviación
  • 2 Copas con Escudo Atlético de Madrid Vintage

Vino Tinto  Reserva 2014 D.O. Ribera del Duero con etiqueta conmemorativa del Atletico Aviación producida en Estaño, comercializado bajo la marca Atletico de Madrid.

Productor

Bodegas y Viñedos Linaje Garsea S.L.

Datos básicos

Encubado el mosto retrasando 5 y 7 (dos depósitos) días la fermentación (maceración), muy buena suelta del colorante. Remontados, tres veces, diarios con los antiguos bazuqueados manuales al sombrero para la máxima extracción de materia colorante. La duración de la Fermentación Alcohólica fue de 6 y 9 días siendo controlada entre los 27 y 29 grados de temperatura. Extracción de pepitas hasta un 24 % en delestages.  Solo mosto yema.  Una natural fermentación Maloláctica. Clarificación con (albumina). Decantado por el rigor invernal. No filtrado. Puede decantar.

Información técnica:

20% Tinta del País (57 Y 45 años) (Vaso)

80% Tinta Tempranillo (24 Y 26 años) (espaldera)

Vendimia: A mediados de Octubre (del 2 al 11), de una forma manual y seleccionada en la cepa por vendimiadores, todos, de la familia. La vendimia se llevó a cabo en cajas de plástico de 12 y 20 Kg apilables para su trasporte.

Embotellado: Para principios de noviembre (día 1) de 2014 paso a barricas 45% americanas, 45% francesas y 10% españolas y húngaras. Tras 14 meses en barrica se embotello en enero (día 11) del 2016, donde reposa hasta el día de su etiquetado y posterior consumo.

Nota de cata:

Color: Intenso, con mucho colorante natural. Capa alta bien definida. Rojo Picota detalles violáceos en menisco, para la crianza que lleva. Glicérico, limpio, brillante y de impresionante vivacidad para el tiempo en barrica.
En Nariz: Potente, también, en aromas frutales, nítidos, muy intensos y frescos, de mora y grosellas, ciruelas, todo ello en compota, destellos de roble (canela, tofe, caramelo, especias y cuero), fondo balsámico avainillado. Buen equilibrio con el alcohol, conjuntado.
En Boca: Ataque, aunque seco, muy afrutado y potente, con tanino fresco y frutal. Evolución sin despuntes. Franco en boca. Eterno en final de boca. Está en su momento óptimo de botella.
Consumo:
Dado su textura creemos que guardara sus cualidades durante unos años. Su mejor etapa 2.018 y 2.024. punto álgido 2019-2020
Servir en el entorno de los 15-18 grados.
Mantener fuera del alcance del sol y a una temperatura cercana a los 20º. La botella tumbada o inclinada 45 ª.
Analítica: Grado Alcohólico: 14,29 % Vol.
Acidez Total (TH+):5,03 g/l Acidez volátil: 0,60 g/l
Azúcar Reductor: 1,21 g/l Densidad: 0,994
Combinaciones: Asados, Estofados, Escabechados, Callos o morro Combinaciones: Asados de Cochinillo o Lechazo, Carnes Rojas, Ibéricos, Pates. Zarzuelas y guisos con Pescado.

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